Igiene

Controlli sulle materie prime e i prodotti confezionati e non, durante le diverse fasi di lavorazione artigianale e industriale (con l'assistenza di laboratori qualificati).

Verifica dell'igiene delle attrezzature e delle superfici di lavoro al fine di identificare eventuali fonti di contaminazione batterica dei prodotti destinati alla distribuzione.

Assistenza nell'applicazione del sistema HACCP

Individuazione di eventuali non conformità riscontrate durante le analisi microbiologiche e applicazione di azioni correttive

Verifica del sistema HACCP presso esercizi commerciali addetti alla vendita e distribuzione alimenti

Redazione del Piano e del Manuale di Autocontrollo secondo il Reg. C.E. 852/04

Monitoraggio batteriologico (con l'assistenza di laboratori qualificati)

Corsi di formazione per il responsabile HACCP e per gli addetti alla manipolazione degli alimenti ai sensi dei Regolamenti CE di riferimento e alle Leggi vigenti

Analisi iniziale attraverso un check-up per determinare le esigenze dell'Organizzazione

Pianificazione delle attività e definizione delle tempistiche

Sviluppo del Sistema di Gestione per la Sicurezza Alimentare

Attività di formazione sulle tematiche inerenti la gestione della Sicurezza Alimentare

Attività di Audit

Supporto nella definizione degli indicatori e degli obiettivi

Affiancamento durante la visita dell'Ente di Certificazione

Analisi iniziale attraverso un check-up per determinare le esigenze dell'Organizzazione

Pianificazione delle attività e definizione delle tempistiche

Sviluppo del Sistema di Gestione specifico

Attività di formazione sulla rintracciabilità

Attività di Audit

Supporto nella definizione degli indicatori e degli obiettivi

Affiancamento durante la visita dell'Ente di Certificazione